Вкусное и полезное народное средство варенье из шишек сосны – лучшие рецепты. Варенье из шишек сосны: польза и вред, противопоказания и рецепты

Пришла весна — самое время сварить варенье из сосновых шишек. Заготовку молодых сосновых шишек нужно проводить в экологически чистых местах.

У меня есть любимое место, оно находится на окраине леса, окруженное оврагами, где растут небольшие сосны. Добраться туда нелегко, но попробовав варенье, понимаешь, что оно того стоило. 🙂 Сбор зеленых шишек проводится весной, в средине мая. Для варенья подходят шишечки, до 3-4 сантиметров длинной. По своему опыту скажу, что наиболее вкусные и нежные шишки размером 1,5-2 сантиметра. Именно такие молодые шишечки использовала я для приготовления данного лакомства на зимний период. Даю свой проверенный рецепт. Для наглядной иллюстрации процесса, описание пошагово сопровождают фото. Уверяю, что результат превзойдет все ваши ожидания.

Итак, нам нужны:

• сосновые шишки 400 грамм;
• сахарный песок 400 грамм;
• вода 400 грамм.

Как варить варенье из сосновых шишек

Собранные зеленые шишечки пересыпать в удобную емкость. Не забудьте удалить иголки и мусор.

Сразу скажу, что все емкости, в которых побывали собранные шишки, будет нелегко отмыть, они будут в смоле. Поэтому, кастрюлю для варенья нужно выбрать такую, которую не жалко. При сборе сосновых шишек, часто остаются кусочки веточек на конце шишечек, их нужно удалить, срезав ножом. Все испорченные вредителями шишки, сразу удаляем из общей кучи.

Залить подготовленную основу для варенья водой и оставить на пару часов. За это время шишки станут боле сочными, а вредители, если такие есть внутри шишек, всплывут наружу. У меня всплыл только один муравей, но скушать его бы не хотелось. 🙂

В глубокой кастрюле смешать сахар и воду. Довести до кипения. В полученный сироп высыпать шишечки.

Довести варенье до кипения, собрать пену. Огонь прикрутить на минимум, варить шишки в сахарном сиропе 2 часа. Варенье из шишек не забудьте периодически помешивать и собирать пену, по мере ее образования.

За это время, шишки уменьшаться в объеме, изменят цвет на красивый янтарный. Мои домашние говорят, что на этом этапе шишки похожи на ягоды шелковицы. 🙂 В этом есть доля правды, но все же, если присмотреться, то видно — это именно маленькие шишечки.

В конце варки, откинуть шишки на сито, чтобы жидкость стекла в кастрюлю. Довести до кипения сироп. Он имеет красивый красноватый оттенок.

В подготовленные баночки залить сироп.

Дальше, выложить шишки в сироп. Шишек может быть немного, лишь для украшения, или же сколько считаете нужным. Можно же, сразу распределять сироп по банкам вместе с шишками, если решили использовать все. Из оставшихся шишек можно сделать цукаты, подсушив их в духовке.

Остается просто закрутить баночки крышками и перевернуть. У меня баночки из под детского питания, которые имеют небольшой объем и отлично подходят для данного варенья. Необычное варенье нужно укутать и оставить до полного остывания. Хранить баночки в темном прохладном месте или в подвале.

Зимой, подавать варенье из сосновых шишек к чаю. Оно имеет интересный хвойный аромат, смолянистую структуру, волшебный вкус. Такое варенье полезно зимой, при простудных заболеваниях, но употреблять его нужно, как лекарство, в небольших количествах. Готовьте с любовью для себя и родных. Вкусных вам заготовок на зиму!

Лекарства бывают не только горькие и невкусные. Есть одно вкусное целебное средство – варенье из шишек разных хвойных деревьев. Его издавна варят на Кавказе. Оттуда его знают многие. Вкусное лекарство помогает лечить простуду и грипп, поднимать иммунитет, легко вылечивает горло и дёсны, лёгочные и желудочные заболевания, улучшает аппетит, делает настроение лучше.

Целебность варенья из шишек объясняется наличием фитонцидов в хвойных деревьях. Эти биологически активные вещества уничтожают вредные бактерии и грибы в организме человека.

Такое своеобразное лекарство приятно на вкус, его с удовольствием едят не только взрослые, но даже дети.

Достаточно заготовить на зиму 1-2 банки варенья из шишек на семью и проблем с иммунитетом и болезнями не будет.

Существует много рецептов варки варенья из шишек. Рассмотрим самые интересные из них.

Приготовить варенье из зеленых шишек ели довольно просто, но нужно знать некоторые особенности:

• Плоды собирают в начале июля, когда они начинают созревать, приобретая полезные свойства.
• Для сбора подходят только зелёные мягкие шишечки, протыкаемые ногтем, потому что в старых одеревенелых шишках полезных веществ почти нет.
• Дерево ели должно быть среднего размера, крепким и здоровым внешне, по возможности неповреждённым. Сухое и поражённое – не подойдёт.
• Ельник нужно выбирать поглубже в лесу, чтобы он рос без влияния пыли, грязи и выхлопных газов, опасных для здоровья.
• Для варки лучше использовать женские шишки, они более липкие, растут на концах ветвей, похожи на почки.

Как приготовить варенье из еловых шишек:

• Собираем подходящие еловые шишки, мелкие, размером до 5 см. Перебираем, удаляем мусор, ветки и хвою.
• Тщательно моем их под проточной водой и оставляем на сутки в чистой холодной воде.
• На следующий день варим сироп: на 2 л воды берётся 1 кг еловых плодов и 1 кг сахара.
• Не остужая сахарный раствор, засыпаем в него шишки, продолжаем варить, помешивая.
• Пену, образующуюся при этом, не снимаем.
• Когда шишки распустятся, тогда варенье будет считаться готовым.
• В конце готовки их можно выбросить, а по желанию оставить, использовать для лечения больного горла путём жевания.
• В горячем состоянии раскладываем готовый продукт в чистые банки и закрываем крышкой.

Это варенье из еловых плодов получается с терпким привкусом смолы и хвойным ароматом. Лучше всего его употреблять с зелёным чаем, используя для профилактики простудных заболеваний или как сладкое лакомство.

Чтобы побаловать домочадцев зимой, вы также можете приготовить , лучшие рецепты которого, мы специально для наших читателей опубликовали на сайте.

Варенье из шишек лиственницы

Лиственница принадлежит к семейству «Сосновые», а её плоды отлично подходят для варки целебного лакомства. Оно рекомендуется для укрепления иммунитета, при лёгочных заболеваниях и проблемах с желудочно-кишечным трактом.

• Собирают шишки в начале лета, когда они наиболее насыщены питательными веществами и не стали твёрдыми.
• Лучше собирать плоды зелёного цвета и небольшого размера – до 5 см.
• Необходимо хорошо промывать их. Более крупные поделить на части.
• Наливают в ёмкость чистую воду, добавляя соль: на 1 литр - 1 чайную ложку.
• Опускают в приготовленный раствор шишки и замачивают на несколько часов.
• Затем достают из воды, отбирают пригодные, засыпают нужным количеством сахара: берут сахар и воду в равной пропорции. Смесь оставляют до утра.
• Утром сливают сироп, добавляют в кастрюлю чистую воду - 1 стакан.
• Доводят до кипения смесь, варят её на небольшом огне около 5 минут. Затем остужают.
• 3 или 4 часа выдерживают и вновь ставят на небольшой огонь, варят 1-2 часа.
• В горячем состоянии разливают варенье в стерильные банки, накрывают ошпаренными кипятком крышками.
• Варенье из плодов лиственницы хранят в холодильнике или в холодном месте.

Оно тёмного цвета и имеет хвойный аромат.

Шишки в варенье становятся мягкими, но сохраняют свою форму, их также можно жевать при заболеваниях горла и дёсен.

Необычное варенье из плодов лиственницы используют не только в качестве лекарства, сладости к чаю, но и в виде соуса к мясным блюдам. Даже из чистого любопытства желательно это попробовать.

Рецепт варенья из сосновых шишек проверенным способом

Есть несколько способов приготовления варенья из сосновых шишек.

Этот рецепт – проверенный временем и, поэтому, часто используемый.

Для варки такого варенья необходимы следующие продукты:

• 2 стакана воды,
• 1 кг шишек сосновых,
• 1,5 кг песка сахарного.

Процесс приготовления:

1. Сварить обычный сахарный сироп. Для этого необходимо растворить сахар в воде, довести сладкий раствор до кипения и кипятить его примерно 5 минут.
2. Тщательно промыть сосновые плоды, разрезать каждый пополам или мельче, это зависит от размера.
3. Горячим сиропом залить сосновые шишечки, настоять раствор часов шесть, можно больше.
4. Поставить сироп с шишками на огонь, довести его до кипения, затем выключить. Оставить массу остужаться.
5. После чего снова довести варенье до кипения и на минимальном огне варить примерно 50 минут.
6. Варенье горячим расфасовать в чистые банки, затем закатать или закрыть крышками.
7. В результате варки шишки становятся мягкими, а сироп – густым и терпким. Варенье получится с ароматом соснового леса.
8. Этот целебный и вкусный продукт можно использовать для лечения простуды, гриппа, авитаминоза, дёсен, лёгочных заболеваний. Зимой оно поддержит иммунитет и даже улучшит настроение.

Нетрадиционный рецепт варенья из сосновых шишек

Предлагаемый рецепт варки варенья – простой, но достаточно интересный. В результате получается очень нежный сироп с ароматом хвойного леса.

Для приготовления потребуются всего два ингредиента:

• сосновые зелёные шишки;
• сахарный песок.

Как приготовить?

1. Прежде всего нужно собрать молодые зелёные плоды соснового дерева в экологически чистом лесу, предпочтительно женские.
2. Очистить их от мусора и хвои. Тщательно вымыть зелёные плоды в проточной воде и разрезать на мелкие части.
3. Погрузить все шишки в сахар, хорошо помешать, можно даже помять до появления сока. Сахара и шишек брать в равной пропорции.
4. Вымыть, ошпарить кипятком или простерилизовать стеклянные банки. Точно также поступить с крышками к ним.
5. Уложить в подготовленные банки слои шишек, пересыпать сахаром каждый новый слой до полного покрытия. Не забыть и сверху шишки засыпать сахарным песком.
6. Накрыть чистой материей или салфетками банки и поставить на освещаемое окно, чтобы банки нагревались солнцем. Оно должно прогревать содержимое банок, сахар при этом растапливается, выделяя сок из шишек.
7. Чтобы растапливание и распределение сахара было равномерным, нужно время от времени банки встряхивать.
8. Дождаться, когда сахар растворится полностью. Сироп при этом приобретёт жёлтый оттенок и нежный солнечный сироп будет считаться готовым.

Употреблять такой сироп и варенье из плодов сосны необходимо в меру. Взрослому достаточно съедать до 5 столовых ложек в день, а ребёнку – 3-5 чайных ложек.

Обязательно начинать с 1 чайной ложки и проследить за реакцией организма, чтобы избежать аллергии.

Это целебное варенье можно класть в чай или есть вприкуску, можно намазывать на хлеб.

А вкус и польза его оценится со временем.

Для любителей оригинальных заготовок, в нашей коллекции рецептов, вы можете узнать о способах приготовления вкусного и полезного .

В России как-то не принято было до недавнего времени запасаться на зиму таким продуктом, как варенье из сосновых шишек. Однако на Кавказе и в Крыму целебные свойства ароматного лакомства давно изучены и используются в полной мере. И вот теперь мода на живительный натуральный продукт дошла и до нас. А все это с легкой руки отдыхающих и благодаря гостеприимному южному радушию.

Сырье для целебного "меда"

Если купить в магазине такое варенье практически невозможно, то заказать с доставкой на дом через Интернет - пара пустяков. Только вот цена на варенье из сосновых шишек кусается. Ввиду чего не каждый среднестатистический гражданин может себе позволить покупку. Давайте заготовим продукт самостоятельно, тем самым обеспечим семью вкусным десертом и лекарством от многих болезней одновременно.

В качестве сырья нам понадобятся молоденькие зеленые шишки, собранные вдали от автомагистралей и промышленных производств. Не нужно лишний раз напоминать, как пагубно воздействуют на качество сырья выхлопы и оседающие с воздухом отходы промышленной переработки.

Время сбора шишек

Чтобы точно сориентироваться по сезону сбора, необходимо учесть сроки формирования молодых плодов. В южных регионах России и в Украине шишки готовы к сбору уже в конце мая - начале июня. А вот в центральных и северных регионах России берут плоды, собранные только в двадцатых числах июня. Размер молодого плода не должен превышать 4 сантиметров.

Определить готовность шишек можно, разрезав их ножом. Если нож встречает сопротивление - такой материал считается перезревшим и непригодным для варева. Считается, что варенье из молодых сосновых шишек принесет еще больше пользы, если применяются плоды женского дерева. Определить женскую особь можно по характерным выпуклым чешуйкам и сравнительно большей плотности. Также нужные плоды обязательно должны быть смолянисто-липкими.

Польза фитонцидов

Что же такого ценного в этой смолянистой липкости? Концентрация биологически активных веществ, способных подавлять развитие и размножение бактерий (фитонцидов), в продукте настолько высока, что даже термическая обработка не в силах уменьшить эффект от лекарственного средства, коим является варенье из сосновых шишек. Свойства проб воздуха и почвы, взятых в сосняках, указывают на десятикратное уменьшение патогенных веществ.

Болезни, от которых избавляет сосновое варенье

Как принимать

Если средство используется в качестве профилактической меры, то вполне достаточно в период обострения инфекционного фона класть одну ложечку варенья по вечерам прямо в чай. Несмотря на смолянистый привкус, варенье с удовольствием поглощают даже не заядлые сладкоежки. Двух-трех банок продукта вполне достаточно, чтобы обезопасить семью от сезонной простуды и улучшить психологическое самочувствие на весь зимний период.

Варенье из сосновых шишек: рецепты по выдержанной технологии

Итак, молоденькие сосновые шишечки собраны, сахар закуплен, посуда приготовлена. Пора приниматься за изготовление целебного меда. Рассмотрим сразу несколько способов. Какой именно из них выбрать - дело индивидуального вкуса. Прежде чем использовать способы переработки, молоденькие зеленые шишки нужно приготовить. Для этого в посудине с холодной водой хорошенько промоем продукт, попутно удаляя приставшие частички хвои. Лучше, если в процессе мытья шишек вы обезопасите руки от смолы, сделать это можно с помощью резиновых перчаток.

Способ приготовления уникального соснового "меда"

Перекладываем подготовленные шишки в эмалированную посудину и заливаем холодной водой. Жидкость должна покрывать плоды на 1,5 см.

Ровно 20 минут кипятим молоденькие шишки, а затем оставляем емкость с закрытой крышкой настояться на сутки в условиях комнатной температуры.

Через сутки образуется зеленый настой, который и понадобится нам в дальнейшем. Шишки для приготовления соснового меда не понадобятся - смело их выбрасываем. Они отдали настою все, что могли.

Готовим сахарный сироп в пропорции сахара и зеленого настоя один к одному. После закипания сироп должен вариться не менее полутора часов. По истечении обозначенного времени сосновый "мед" приобретет насыщенный малиновый цвет и утонченный вкус.

Закупоривают в стерилизованные горячие банки, не дожидаясь, пока "мед" остынет. Хранить можно при комнатной температуре, ведь термическая обработка была довольно продолжительной.

Варенье из сосновых шишек: традиционный способ

Теперь рассмотрим традиционный способ приготовления целебного варенья, цвет которого получается необычайно ярким и красивым. Такое оригинальное лакомство можно с удовольствием преподносить в качестве презента. Начальная стадия приготовления идентична первому способу. Перекладываем подготовленные зеленые плоды в эмалированную кастрюлю и заливаем водой, так чтобы она покрыла содержимое на 1,5 см. Когда вода в кастрюле с плодами закипит, будем добавлять туда сахарный песок из расчета 1 килограмм на 1 литр жидкости. Для того чтобы не ошибиться в расчетах, воду в кастрюлю с шишками лучше наливать с помощью литровой банки.

Варенье из сосновых шишек, фото которого представлено как иллюстрация к статье, приобретет янтарно-красный насыщенный цвет после полуторачасовой варки. Периодически на поверхности варева будет образовываться пена, которую необходимо удалять. Молоденькие шишки в процессе длительного кипения тоже приобретают красноватый оттенок.

Можно попробовать варить варенье их сосновых шишек, как обычное, но используя несколько циклов варки. Довести до кипения, поварить 15 минут, периодически снимая пену, а затем отключить кастрюлю и дать постоять 6 часов. Такую процедуру повторять трижды. Закупоривать стерилизованные банки можно ошпаренными кипятком капроновыми крышками.

Способ без применения варки

Можно приготовить нетрадиционное варенье из сосновых шишек, польза которого очевидна. Ведь без применения длительной термической обработки в шишках сохраняется максимальное количество фитонцидов. Готовят его следующим образом.

После мытья и обработки от ненужных хвойных элементов разрезают каждую шишечку на кусочки. Затем их нужно обвалять в сахаре и уложить слоями прямо в банку, хорошо пересыпая каждый слой сахаром. Засыпанные шишки быстро дадут сок. Сахара можно не жалеть, а последний слой шишек в банке должен быть также обильно покрыт сладким консервантом.

Закупоривать банку не станем во избежание процесса брожения. Однако, чтобы в целебный состав не проникла пыль и другие посторонние элементы, накроем посуду марлей.

Отправляем банку в шкаф и периодически проверяем состояние содержимого. Сахар должен полностью раствориться. Чтобы ускорить этот процесс, банку необходимо периодически встряхивать. Вот мы и приготовили необычное сосновое варенье, польза которого при лечении органов дыхания воистину бесценна. Принимают образовавшийся сироп, добавляя 2 чайных ложки на полстакана кипятка, натощак.

Противопоказания

Даже если вы приготовите много варенья впрок, не следует злоупотреблять им за чаепитием. Злоупотребление, а иначе говоря, превышение ежедневной дозы в 1 столовую ложку, может вызвать сильные головные боли, а также расстройство желудочно-кишечного тракта. Все-таки высокое содержание фитонцидов делает свое дело. Все хорошо в меру. К тому же будем рассматривать варенье из сосновых шишек, польза которого очевидна, не как необычный десерт, а как лекарственное средство. А лекарственные средства принимают дозированно.

Также целебное варенье может вызвать аллергические реакции: кожные высыпания, покраснения, зуд. Это прежде всего касается детей. Поэтому перед тем, как давать ребенку варенье, не помешает консультация педиатра. Можно провести своеобразный аллергический тест, а в случае положительного результата тут же прекратить прием.

Существует перечень заболеваний, при которых нецелесообразен прием такого средства, как варенье из сосновых шишек. Противопоказания имеются для лиц, страдающих гепатитом, а также для людей, имеющих проблемы с почками в любой форме. Также рекомендуется воздерживаться от приема соснового варенья беременным и кормящим женщинам.

Заключение

Всех, кто заинтересовался представленным продуктом, приглашаем протестировать на вкус варенье из сосновых шишек. Коломна, например, славится своими производителями уникального ароматного и целебного состава.

Сосна – это всем известное растение, но не каждый знает, что из его шишек можно готовить вкусное, а, главное, полезное лакомство. Существует не один рецепт , которым можно воспользоваться. Но чтобы продукт справлялся со всеми поставленными задачами, нужно правильно его приготовить, а также суметь выбрать подходящие шишки сосны. Рассмотрим подробнее все эти детали.

На самом деле существует много рецептов приготовления такой полезной сладости. Каждая хозяйка умудряется придумать что-то новое, а после делиться находкой с другими. Приведем несколько простых в готовке рецептов.

Способ №1. «Медвежье лакомство»

Для приготовления понадобится подготовить 1 кг свежих, предварительно вымытых и высушенных шишек, а также 1 кг сахара и чистую воду. Поместить продукты в посуду и залить водой. Нужно чтобы вода немного покрывала шишки.

Варенье из шишек помогает при лечении простудных заболеваний

Включив медленный огонь, нужно изредка помешивать варенье. Оно должно томиться примерно 2 часа после закипания (все зависит от желаемой густоты). В процессе варки следует постоянно снимать образовавшеюся пену, чтобы лакомство получилось прозрачным. Понять что продукт готов можно в тот момент, когда шишки станут красными – это означает, что они хорошо пропитались, и все их полезные вещества попадут в сироп.

Способ №2. «Полезная вкуснятина»

Чтобы сварить варенье, нужно подготовить 375 мл воды, 1 кг сосновых шишек и 1 кг сахарной пудры (она гораздо быстрее растворится, что очень удобно в этом рецепте). Для начала в воду добавляется пудра, после чего готовится сироп: поставить посуду с водой на огонь, довести до кипения, подождать 1–2 минуты и снять. Шишки нужно измельчить, разрезав на 4 части каждую, а после залить подготовленным горячим сиропом. Полученная смесь должна настояться минимум 3 часа.

Следующий этап – варка, не требующая кипячения. Выглядит это таким образом:

• посуда ставится на плиту;
• варенье нагревается до 80° (можно воспользоваться специальным кухонным термометром);
• огонь выключается.

Когда продукт охладится, нужно повторить нагревание еще 3 раза (после каждого следует давать варенью остывать). Готовое лакомство должно приобрести коричневый цвет.

Способ №3. «Медовое»

Это варенье в основном используют для лечения кашля. С виду оно напоминает обычный мед. Для его приготовления понадобится 1 кг шишек, 3 л воды и сахар. Вылить воду в посуду, засыпать туда сосновые шишки и варить 3 часа на маленьком огне. Когда время истечет, снять кастрюлю с плиты и дать отвару настояться минимум 12 часов, после чего нужно отделить шишки от сиропа.

В сцеженный сироп добавить сахар по вкусу и поставить на медленный огонь. Варить нужно до тех пор, пока варенье не приобретет светло-коричневый цвет. После остывания продукт с виду будет напоминать мед.

Способ №4. «Простое»

Понадобится подготовить шишки, которые предварительно будут вымыты и высушены, а также нарезаны на кусочки. После нужно обвалять их в сахаре. Укладываем в банку шишки слоем в 2 см, а затем засыпаем сахаром. И так чередуем до тех пор, пока банка не заполнится. Последний слой – сахар. Укрываем банку чистой марлей или салфеткой, ставим на подоконник (1 раз в 3 часа нужно встряхивать варенье). Лакомство готово, когда сахар полностью растворится, после чего можно закрыть банку крышкой и поставить в холодильник.

Шишки можно варить целыми или разрезать их на несколько частей

Чтобы продукт получился действительно полезным и вкусным, нужно правильно его приготовить. Для этого следует придерживаться таких правил:

• Собирать только молодые шишки. Они должны быть до 4 см в длину, липкими, сочными и зелеными. Если придавить ногтем, то шишка легко прокалывается.
• Избегать сосен, которые растут возле дороги, ведь все выхлопные газы и пыль всасываются в плоды дерева. Идеальный период сбора шишек – апрель и май.
• Для приготовления варенья следует брать эмалированную посуду, чтобы продукт не пригорал ко дну. Если такой посуды не найдется, то можно воспользоваться обычным медным тазом.
• Если варенье получилось слишком густым, то его следует разбавить водою и еще раз поставить на огонь, чтобы прокипятить.
• Разливать готовый продукт в предварительно вымытые и высушенные стеклянные банки.
• Хранить варенье в холодильнике.

Полезные качества продукта

Правильно приготовленное варенье из шишек обладает множеством полезных качеств. Оно многие годы использовалось в народной медицине для лечения различных заболеваний, а также их профилактики. В само варенье попадают все те полезные компоненты, которые находятся в сосновых шишках. Основной компонент – фитонциды, обладающие противогрибковым и противомикробным свойствами.

Нельзя давать такое варенье маленьким детям

Варенье используется для лечения различных вирусных инфекций, в том числе и гриппа. Насморк, который долгое время не проходит, поддается лечению этим продуктом. Для этого понадобится всего несколько дней употреблять 2–3 ложки варенья, добавляя его в чай или просто запивая водою. Также с помощью такого лакомства лечиться сухой и влажный кашель. По мнению специалистов, главным достоинством продукта является его иммуномодулирующее свойство. Продукт применяют в терапии таких недугов:

• плеврит;
• бронхит;
• пневмония;
• анемия;
• язва желудка;
• туберкулез легких.

Совет. Если сильно болит десна, то смазав ее таким вареньем можно утолить боль.

Противопоказания

Как бы небыли полезны натуральные продукты собственного приготовления, к каждому из них имеется определенное противопоказание. Сосновое варенье – это лакомство, переусердствовать с которым нельзя, ведь оно может вызвать серьезную аллергическую реакцию организма, головные боли и расстройство желудка.

Важно! Максимальное количество варенья, которое можно употреблять в день – 2 столовых ложи.

Противопоказания к применению:

• беременность и период лактации;
• аллергия на компоненты продукта;
• острый гепатит;
• любые болезни почек.

Нельзя давать такое варенье детям, которые не достигли трех лет. Оно может вызвать аллергию. Поэтому лучше проконсультироваться с доктором перед тем, как включать этот продукт в рацион своего ребенка.

Как оказывается, ничего сложного нет в приготовлении варенья из сосновых шишек. Главное, правильно выбрать ингредиенты и соблюдать все рекомендации одного из рецептов. Тогда получится вкусное лакомство, которое принесет не только удовольствие, но и пользу.

Как приготовить варенье из шишек: видео

Варенье из сосновых шишек: фото

Прогуливаться по сосновому лесу и вдыхать аромат хвои - это не просто приятно, но еще и полезно. Становится легче дышать, проходит простуда, успокаивается кашель. И это только тот эффект, который мы можем заметить. А сколько еще восстановительных процессов происходит в организме под воздействием фитонцидов, эфирных масел и других полезных веществ. Чтобы поддерживать крепкое здоровье и наслаждаться пьянящим ароматом в холодное время года, приготовьте варенье из сосновых шишек.

Очень легко приготовить

В отечественных широтах сосна произрастает практически повсеместно. Но почему-то варенье из ее шишек хозяйки готовят не так часто. А вот жители лесных районов всегда имеют в своей кладовке несколько банок этого чудодейственного средства, которое защищает всю семью от простудных инфекций и еще целого ряда заболеваний.

Польза и вред сосновых шишек и варенья из них

В народной медицине десерт из сосновых шишек известен как мощное противопростудное, жаропонижающее и дезинфицирующее средство. Изучив весь спектр полезных свойств варенья, вы наверняка захотите его приготовить. Но не забудьте и о наличии противопоказаний.

Лечебные свойства

Полезные свойства варенья из шишек сосны не ограничиваются противопростудным эффектом. На самом деле его действие намного шире и затрагивает практически все системы организма.

Для профилактики заболеваний можно употреблять всего лишь одну маленькую ложку варенья в сутки, не забывая про засахаренную шишку. Можно ли есть шишки? Конечно, ведь после варки они станут мягкими и сладкими.

Противопоказания

Не стоит забывать, что в некоторых случаях сосновый десерт может причинить вред. Убедитесь в том, что у вас нет противопоказаний к употреблению этого лакомства:

• детский возраст до трех лет;
• пожилой возраст старше 60 лет;
• острый гепатит;
• беременность;
• период грудного вскармливания;
• нарушения в работе почек;
• склонность к аллергическим реакциям;
• сахарный диабет;
• хронические заболевания печени.

Как и где собирать шишки: 4 подсказки

Чтобы сварить вкусное и полезное варенье, нужно знать некоторые тонкости, которые касаются сбора сырья. Нужно запомнить четыре ключевых момента.

1. Где собирать сырье. Лучше всего отправляться за шишками в сосновый бор или посадку, удаленную от пыльных дорог и промышленных предприятий. Это связано с тем, что вся грязь из атмосферы «приклеивается» к смоле, которая присутствует на поверхности шишек.
2. Когда собирать шишки. Жители наиболее теплых регионов могут начинать сбор сосновых шишек уже в конце мая. В целом же, оптимальным временем является конец июня.
3. Качество хвойных побегов. Для варенья подходят небольшие зеленые шишки, длина которых не превышает четырех сантиметров. Но наиболее нежными и вкусными в процессе варки становятся те, что не достигают в длину двух сантиметров.
4. Сколько нужно сырья. Для того чтобы заготовить варенье, которого хватит семье из трех-четырех человек на весь холодный период, достаточно одного килограмма шишек.

Для варенья подходят те шишки, которые легко режутся ножом. Если вы не взяли с собой инструмент, просто попробуйте проткнуть шишку ногтем. Если кожица поддалась, значит, такое сырье можно смело использовать.

Варенье из сосновых шишек: подборка рецептов

Заботясь о здоровье семьи, следует обязательно освоить рецепт варенья из сосновых шишек. Это приятное лакомство с нетипичным для варенья ароматом защитит вас и ваших близких от коварных инфекций, а также привнесет новые оттенки в ваше привычное меню.

Рецепт № 1: классический

Особенности. Для него понадобится минимальный набор ингредиентов. При этом вкусовые и лечебные свойства шишек сосны в полной мере раскрываются в таком простом варенье.

Вам понадобятся:

• молодые сосновые шишки;
• сахар - в равных количествах;
• вода - чтобы покрыть шишки на два сантиметра выше их уровня.

Приготовление

Шишки несколько раз вымойте в холодной воде, чтобы избавить их от грязи и примесей хвои.

Переложите сырье в большую кастрюлю или таз и залейте его водой. Жидкость должна быть выше шишек примерно на два сантиметра.

Включите газ и поставьте залитые шишки на конфорку.

1. Готовить отвар надо 30 минут после закипания.
2. Накройте емкость марлей или полотенцем и оставьте ее на 12 часов в темном месте. Например, в шкафу. В результате отвар приобретет зеленоватый оттенок и выраженный аромат живицы.
3. Процедите отвар. В отдельной кастрюле соедините жидкость с сахаром, поставьте на огонь и нагревайте до полного растворения гранул.
4. Отправьте к сиропу треть от общего объема шишек и проварите состав еще семь-десять минут.
5. Остается закатать варенье по банкам и отправить на хранение в прохладное место.

Аналогичным образом можно сварить варенье из еловых шишек. Такой десерт лучше всего раскрывает свои вкусовые свойства в комбинации с зеленым чаем. Сырье должно соответствовать тем же параметрам, что и в случае с сосной.

Рецепт № 2: без термической обработки

Особенности. Этот рецепт без кипячения менее трудоемкий и позволяет сохранить максимум полезных веществ шишек. Кроме того, если вы не любите подолгу стоять у плиты, вам такой вариант идеально подойдет.

Вам понадобится:

• килограмм шишек;
• полтора килограмма сахара.

Приготовление

1. Переберите и хорошо вымойте шишки. Каждую из них разрежьте на четыре части.
2. Каждый кубик обваляйте в сахаре.
3. На дно банки плотно уложите слой засахаренных шишек. В высоту он должен быть около двух сантиметров.
4. Следующий слой - сахар. Его высота должна составлять около полутора сантиметров.
5. Продолжайте переслаивать ингредиенты, пока не заполните банку. Сверху должен быть сахар.
6. Прикройте емкость марлей и поставьте ее на подоконник или в другое светлое место, доступное для солнечных лучей.
7. По мере того как сахар будет таять, образуя сироп, встряхивайте банку. А когда растворятся все гранулы, варенье можно считать готовым.

Рецепт № 3: с лимоном

Особенности. Если ваша цель - это укрепление иммунитета, объедините сосновые шишки и лимон в одном варенье. Это позволит увеличить концентрацию аскорбиновой кислоты. К тому же цитрусовая добавка устранит горечь, присущую хвое.

Вам понадобятся:

• сосновые шишки - 120 г;
• килограмм сахара;
• половина стакана лимонного сока;
• чайная ложка ванильного сахара;
• вода - чтобы покрыть шишки.

Приготовление

1. Промойте сосновые шишки. Переложите сырье в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла сырье.
2. Накройте емкость крышкой и поставьте на медленный огонь. Томите шишки на протяжении получаса, после чего дайте им сутки выстояться.
3. Пролейте отвар сквозь марлю. Добавьте к нему лимонный сок, ваниль и сахар, после чего поставьте на огонь. Варить смесь нужно до тех пор, пока она не превратится в сироп.
4. Добавьте к сиропу шишки, и проварите десять минут после закипания.

Чтобы избежать проблем с хранением варенья, нужно, чтобы температура сладкой массы совпадала с температурой стенок емкости. Поэтому вам придется либо полностью остудить варенье, либо хорошо подогреть банки перед закаткой.

Рецепт № 4: из сосновых иголок

Особенности. Если вы не успели собрать шишки, это не значит, что вы останетесь без полезного лакомства. В осенне-зимний период вы вполне можете приготовить варенье из сосновых иголок.

Вам понадобятся:

• сосновые иголки - два стакана;
• крупный лимон;
• сахар - 300 г;
• вода - шесть стаканов.

Приготовление

1. Вымойте иголки и залейте их тремя стаканами кипятка.
2. Через пару часов, когда сырье размягчится, перебейте массу при помощи блендера.
3. Добавьте еще три стакана кипятка, накройте емкость полотенцем и оставьте на 12 часов.
4. Сложите марлю в несколько слоев и пролейте сквозь нее настой. Хвойную массу хорошо отожмите, чтобы все эфирные масла оказались в воде.
5. Поставьте жидкость на огонь, добавьте сахар и кипятите на медленном огне примерно один час. Не забывайте постоянно перемешивать.
6. Выжмите сок из лимона, добавьте его в кипящий сироп и проварите еще десять минут.

Маленькие хитрости

В приготовлении любого лакомства есть свои хитрости и тонкости, которые помогают облегчить работу и сделать вкус блюда более утонченным. Относительно хвойного варенья есть три базовые рекомендации.

1. Подготовка. Перед тем как приступать к варке, удалите из сырья иголки и посторонние примеси. Также придется перебрать шишки, чтобы убрать испорченные.
2. Посуда. Во время варки шишки активно выделяют смолу, которую непросто отмыть от поверхности кастрюли. Поэтому для приготовления варенья не рекомендуется использовать белую эмалированную посуду.
3. Хранение. Варенье желательно хранить в темном помещении. Оптимальная температура воздуха составляет 12-14 С.

Чтобы польза варенья из сосновых шишек была максимальной, приготовьте варенье в кратчайшие сроки после сбора сырья. Если у вас нет такой возможности, переложите шишки в тканевые мешки. Но хранить их в так можно не более полутора месяцев, иначе они засохнут.

Как принимать варенье

Если у вас нет противопоказаний к употреблению хвойного лакомства, вы можете смело использовать его в профилактических или лечебных целях. Как принимать варенье из шишек сосны, зависит от того, какую проблему вы хотите решить с его помощью.

В отзывах врачей о сосновых шишках содержатся предостережения по поводу того, что этот продукт является сильным аллергеном. Поэтому прежде чем начать лечение, нужно провести тест на переносимость. Съешьте каплю варенья. При хорошем самочувствии ежедневно увеличивайте количество до чайной ложки. Если не появится кожных или иных проблем, можете смело начинать лечение. Для диабетиков такие эксперименты противопоказаны, ведь варенье содержит много сахара.

Если вы все еще сомневаетесь, целесообразно ли готовить варенье из шишек сосны, просто обратитесь к опыту и знаниям предков. Сосна была в почете не только на Руси, но и у представителей других культур. Так, китайцы считали это дерево символом долголетия, а японцы и вовсе думали, что оно может придать человеку бессмертие. Настоящий культ сосновых шишек был у древних греков. Они верили, что в них скрыт секрет крепкого здоровья и плодородия.

Распечатать