Реклама на портале

Настурция плоды. Лечебные свойства настурции и их применение в народной медицине. Косметология и капуцины

Издавна цветки настурции ценили не только за природную красоту, но и за полезные свойства. Сохранилось большое количество рецептов на основе этого растения, применяемых сегодня в кулинарии, народной медицине и косметологии.

Описание цветков настурции

Растение является многолетником, способным достигать до 2 метров в высоту. На ползучем разветвленном стебле располагаются оранжевые, желтые и лососевого окраса цветки. Они довольно крупного размера - до 5 см в диаметре.

В зависимости от сорта бывают простые и махровые. Неправильная форма цветков напоминает капюшон. Располагаются они на длинных цветоножках в пазухах листьев одиночно. Ярко окрашенная чашечка имеет в основании шпорец. Свободнолепестный венчик состоит из пяти или более лепестков. Настурция ценится садоводами за продолжительный период цветения, который начинается в июне и заканчивается поздно осенью, при наступлении заморозков.

Замечена одна интересная особенность этих цветов: во время захода солнца, когда небо становится настурции как будто вспыхивают огнем.

Полезные свойства

Это растение славится не только своими декоративными, но и оздоровительными свойствами. Благодаря наличию в нем большого количества полезных для организма веществ, настурцию используют в качестве антисептического, мочегонного и противоцинготного средства. Это - великолепный источник витаминов. Особенно богата настурция витамином С. Не зря эти цветы издавна использовали для укрепления защитных сил организма.

При воспалении лимфоузлов, гормональной перестройке в период климакса помогают средства, в которые входят цветы настурции. Полезные свойства их приводят в норму обменные процессы, улучшают общее состояние организма. В составе этого растения имеются антибиотики, поэтому хороший результат дает употребление настурции при простудных заболеваниях, связанных с дыхательной системой.

Применение в народной медицине

При создании различных лекарственных средств используются практически все части растения. Отвар, приготовленный из бутонов, хорошо помогает при заболеваниях почек, а также мочевыводящих путей.

Настойка на водке из смеси листьев, цветов и семян очень эффективна против хронического бронхита. От различных кожных проблем (бородавок, полипов, угревой сыпи, ожогов) поможет избавиться сок настурции. Внутрь его употребляют при анемии, ревматизме и подагре, заболеваниях печени и щитовидной железы по одной чайной ложке в день. Издавна применяют цветки настурции для волос, чтобы укрепить их и предотвратить выпадение. При этом добавляют Выжатый сок втирают в корни волос или используют как ополаскиватель.

В косметологии часто применяют настурцию благодаря ее противовоспалительным и антимикробным свойствам. Регулярное применение средств, содержащих экстракт настурции, способно омолодить кожу, придав ей упругость и разгладив морщины. К тому же растение обладает отбеливающим эффектом.

Рецепты из настурции

Отвар готовится из высушенных листьев и цветков. Одна столовая ложка заливается стаканом воды и доводится до кипения. Затем в течение 15 минут смесь нагревается на водяной бане и после охлаждения готова к применению. Процедить и пить по 2 ст. ложки 3-4 раза в день.

Настой на вине способен поднять жизненный тонус. Свежие листья настурции сложить в банку, залить белым вином и поставить на 14 дней в темное место. Пить по чайной ложке трижды в день.

Настойку, помогающую при бронхите, готовят из смеси листьев, цветов и семян растения. Их настаивают на водке 2 недели и принимают трижды в день по 20 капель.

Применение в кулинарии

Редкий садовод не занимается выращиванием настурции. Но то, что можно использовать цветки настурции в пищу, знают далеко не все. В кулинарии применяется это растение очень давно. В качестве пищевых ингредиентов служат все его части. Во Франции цветки настурции дополняют салаты, что придает пикантность блюду, и украшают бутерброды. Благодаря особому запаху и немного острому вкусу это растение добавляют во многие блюда в качестве пряности и усилителя аппетита. Различные сборники кулинарных рецептов очень часто упоминают цветки настурции в списке продуктов, необходимых для приготовления салатов, приправ и маринадов. Цветки настурции применение нашли даже в некоторых напитках.

Блюда из настурции

В старину хранился в большом секрете рецепт салата под названием «кардинальский», в состав которого входила настурция. Это блюдо считали источником здоровья и молодости. Современные диетологи подтверждают факт, что добавление настурции в различные блюда наделяет их диетическими и лечебными свойствами. Это полезный и очень оригинальный компонент.

Цветки настурции применяют не только в виде украшения и пряности. Их еще и фаршируют мясом, рыбой, грибами или творогом. Для этого берут крупные цветки, размером до 5 см.

Кроме того, из них получается необыкновенно вкусное варенье. А в высушенном виде цветки добавляют в чай и домашнее вино в качестве ароматизатора.

Оригинальная паста для бутербродов получается из растертых с чесноком лепестков настурции, если к ним добавить майонез.

Особенно широкое применение нашли цветки настурции в различных салатах. Они сочетаются с отварными яйцами, картофелем, листьями крапивы, зеленым горошком. Нераспустившиеся бутоны можно мариновать вместе с уксусом и укропом, а также с какими-либо другими овощами.

Противопоказания к применению настурции

При некоторых заболеваниях это растение не рекомендуется использовать в пищу. Прежде чем употреблять вышеназванные блюда, стоит убедиться, можно ли есть цветки настурции при имеющихся проблемах со здоровьем, и не вызовет ли это какой-либо аллергической реакции.

При приеме лекарственных средств, приготовленных с применением настурции, нельзя превышать их дозировку, чтобы не травмировать слизистую желудка. Для сохранения всех полезных свойств не стоит подвергать это растение термической обработке.

Особенности выращивания настурции

Настурция популярна на всей территории Европейской части. Высаживают растение как в одиночных, так и в групповых посадках. Для успешного выращивания цветку требуется хорошо дренированная почва, богатая по составу. Не стоит добавлять в землю свежий навоз, т.к. избыток азота может ухудшить цветение. В течение лета неоднократно осуществляют подкормку суперфосфатом.

Место для посадки нужно выбирать открытое, хорошо освещаемое солнцем. Рядом с растениями необходимо установить опоры для того, чтобы цветы не расползлись по всему участку. Для того чтобы в большом количестве образовывались цветки настурции, свойства которых так многогранны, нужно ограничить полив в период цветения.

Размножается настурция с помощью семян. Посев проводят обычно в конце весны, когда пройдет период первых заморозков.

Добрый день. А вы задумывались о том, что почти во всех травах и растениях заложена огромная целительная сила? А ведь это именно так! Все что нужно, это просто найти то растение, которое вам больше всего подходит. При этом нужно учитывать сопутствующие заболевания, возраст и место проживания.

Многие любят гоняться за модными заморскими новинками. Мой вам совет – не нужно этого делать! Лучше обратите свой взор на рядом растущие растения. Они энергетически ближе и роднее нам, а по своей целительной силе даже превосходят заграничные.

Доказано не единожды, что лекарственное растение выращенное самостоятельно, с заботой и любовью, приносит значительно больше пользы, нежели растения купленные.

Одним из таких растений, которые можно выращивать самостоятельно и использовать в лечебных целях, является настурция.

Это растение знакомо многим, по крайней мере, женщины то уж наверняка его знают. Это яркое, жизнерадостное растение любит свет и тепло, легко размножается семенами.

Цветки у настурции крупные, махровые, самых разнообразных оттенков – от желтого, до темно-красного. Бывают еще цветки белого или розового цвета, но встретить их можно намного реже.

Фото настурции


Полезные свойства настурции и применение в пищевых и лечебных целях

Настурция – очень мясистое и сочное растение, с эффектными листьями необычной формы. Ботаники именуют такие листья щитовидными – они имеют длинный черешок, прикрепленный в центре листовой пластинки, при помощи которого растение обвивается вокруг опоры.

Настурция – это не просто красивое, декоративное растение. При определенных навыках его можно использовать и как растение лекарственное или использовать в пищевых целях.

По вкусу это растение немного напоминает горчицу. В салатах, как общеукрепляющее средство используют свежие листья растения, цветочные почки и несозревшие, еще зеленые семена. Маринованные почки и семена хороши в качестве приправы, особенно к мясу и рыбным блюдам.

Блюда приготовленные из настурции, будут особенно полезны больным атеросклерозом, а также при нарушенном обмене веществ, которое связано с возрастными изменениями.

В ее составе содержится большое количество калия и аскорбиновой кислоты, а также алкалоиды, слизистые и дубильные вещества, фитонциды. Благодаря такому богатому составу настурция с успехом применяется в народной медицине.

Применение настурции в народной медицине

Это растение обладает целым букетом полезных, лечебных свойств. Она способна:

  • усиливать кровоснабжение коронарной мышцы
  • улучшать венозное течение крови у больных атеросклерозом
  • помочь при бронхите
  • анемии
  • заболеваниях ротовой полости
  • кожных заболеваниях

Настурцию, добавив к ней листья крапивы используют при выпадении волос, что здорово стимулирует деятельность волосяных луковиц. А сок этого растения применяют при перхоти, чесотке.

Листья, в качестве отменного дезинфицирующего средства прикладывают к порезам и всевозможным ранам и нарывам.

Эфирное масло настурции обладает антибактериальным и противогрибковым свойствами.

Настурция просто незаменима при таких заболеваниях, как пиелонефрит, цистит, неспецифический уретрит.

Рецепты применения настурции

Для лечебных целей из настурции готовят:

  1. отвары
  2. настои

Ниже я расскажу вам, как можно их приготовить.

Настой
  • 2 столовых ложки сырья залить 1 литром кипятка и настаивать в течении 40 минут.
Отвар
  • 2 столовых ложки настурции залить литром кипятка, нагреть на водяной бане 15 минут, настаивать 30 – 40 минут.
  • Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.
Чаи

При почечно – и желчно-каменной болезнях берут 2 столовых ложки смеси травы настурции и 1 ложку зверобоя на стакан кипятка. Варят в течении 5 минут, потом настаивают 30 минут. Пьют по 1/3 стакана 3 раза в день.

При хронических бронхитах, гипертонии, малокровии, почечно – каменной болезни имеет смысл попробовать лечение с помощью такого чая:

  • 1 столовую ложку настурции залить стаканом кипятка и настаивать в термосе в течении 2 часов.
  • Принимать по 2 – 3 столовых ложки 4 – 6 раз в день.
Мазь

Для приготовления мази понадобятся:

  • листья настурции
  • ее побеги
  • почки
  • зеленые, незрелые семена

Можно взять что то одно, или смешать несколько компонентов в любой последовательности и растереть до состояния кашицы, а затем смешать с любым внутренним жиром, маслом или обычным детским кремом. Пропорция должна быть 1 / 2.

Зимой можно сделать мазь из сушеного измельченного растения, но нужно учитывать, что эффект при этом снижается.

Противопоказания

Настурцию или препараты на ее основе нельзя применять людям с заболеваниями желудка. К таким относятся гастрит или язва, например.

Не лишним будет и консультация с врачом, перед тем, как вы надумаете использовать это растение в качестве лекарственного средства.

В заключение я бы хотела посоветовать вам обязательно посадить настурцию на своем участке, если конечно есть такая возможность.

Траву, созревшие плоды и цветущие побеги этого растения можно сушить под любым навесом, или в теплых и хорошо проветриваемых помещениях. Листья можно заготавливать с весны по осень, а плоды для маринования – сразу после того, как опадут цветы, пока они не стали жесткими.

В среднем, на написание 1 статьи тратится 3-4 часа времени. Делясь статьей в соц.сетях вы выражаете благодарность авторам блога за их труд!!!

Настурция – популярное декоративное растение, украшающее наши клумбы. Но если о выращивании настурции знают многие, то об ее целебных свойствах некоторые даже не догадываются. Оказывается, капуцин – это второе название цветка – содержит ценные для организма вещества, которые обладают терапевтическими качествами. Еще удивительнее то, что настурцию можно употреблять в пищу – обо всех интересных фактах пойдет речь в статье.

Настурция большая – что за растение?

Капуцин большой, или настурция большая – растение семейства Настурциевых. Это – травянистый однолетник, имеющий в народе множество других названий: зузулька, резуха индийская, воротисолнце, салат цветной, кресс цветной, кресса и т.д. В высоту этот представитель флоры достигает 20-70 см, обладает голым, сочным, ползучим стеблем, который немного вьется по земле.

Корень растения ветвистый, белого цвета, стержневой. Это единственная часть настурции, которая не используется для лечения или в других полезных целях. Листья капуцина сидят на длинных черешках поочередно, крупные, по форме щитовидные. Края листьев неровные, от их основания отходят 10 прожилок. Цвет листьев сверху светло-зеленый, снизу – сизый (у ряда сортов настурции он пурпурный).

Цветки настурции большой расположены на длинных цветоносах, у которых есть чашечка и шпорцы. Оттенок цветков – оранжевый, ярко-красный, желтый, имеется 5 не сросшихся между собой лепестков. Цветки находятся в пазухах листьев, распускаются в начале лета и не отцветают до самой осени. Плод ягодообразной формы, съедобен, состоит из 3-х орешков. Внутри крупные семена в защитной оболочке, созревающие по мере отцветания растения (август-сентябрь).

Выращивание настурции дома вполне возможно, она размножается семенами. Их стоит высаживать весной в грунт, всходы появятся через 2 недели. Можно также сажать семена в парники или теплицы, а к середине мая – в открытый грунт: так капуцин быстрее зацветет. Поливать растение нужно регулярно, не допуская пересушивания почвы.

Состав капуцина

Из витаминов в целебном растении нужно обязательно отметить антиоксидант, стимулятор работы иммунной системы – аскорбиновую кислоту. В настурции большой этого элемента просто гигантское количество – в 10 раз больше, чем в листьях всем привычного . Присутствует в цветках, листьях и каротин, который предотвращает раннее старение организма, необходим как участник окислительно-восстановительных реакций. Витамины группы В тоже есть в настурции, особенно много там витаминов В1 и В2. Славится растение высоким содержанием следующих минеральных веществ:

  • Калий
  • Фосфор
  • Магний
  • Ряд микроэлементов

Фитонциды растения защищают организм от инфекций, повышают иммунную защиту. Есть в капуцине большом и элемент, важный для сердца и способствующий нормализации его сокращений – тропеолин. Прочие ценные вещества в составе растения таковы: эфирное масло, горчичные гликозиды, большое разнообразие флавоноидов. Все они присутствуют в листьях, цветках, семенах капуцина.

Полезные свойства и использование настурции в медицине

Благодаря антисептическим, бактерицидным, противокашлевым, отхаркивающим свойствам растение широко применяется в лечении заболеваний верхних дыхательных путей. Настоем капуцина нужно полоскать горло при ангине, внутрь принимать их от , бронхита, трахеита, ларингита. Иммуномодулирующее действие растения только усиливает эффект от проводимой терапии. Воспалительный процесс устраняется, если пить средства на основе настурции большой при инфекционных болезнях почек, мочевого пузыря.

Эффективны препараты настурции при заболеваниях сосудов и сердца. Сердечные гликозиды способствуют исцелению от , помогают при сердечной недостаточности, атеросклерозе коронарных сосудов, ишемической болезни сердца. Настойку настурции врачи рекомендуют иметь под рукой всем сердечникам, в основном, из-за присутствия ценнейшего гликозида тропеолина. Он активирует коронарный кровоток, улучшает кровоснабжение миокарда, снижает явления кислородного голодания. Даже при приступе стенокардии прием капуцина поможет остановить боль и чувство сжимания груди.

Прочие полезные свойства настурции:

  1. Улучшение состава крови, лечение малокровия.
  2. Оптимизация обмена веществ.
  3. Снижение явлений депрессии, тревоги, раздражительности.
  4. Улучшение общего здоровья при сахарном диабете.
  5. Помощь при упадке сил.
  6. Мочегонное действие.
  7. Выведение мелких камней из почек.
  8. Лечение цинги.
  9. Помощь при кожной сыпи, прочих дерматологических болезнях.
  10. Снижения воспаления в лимфатической системе.
  11. Уменьшение неприятных симптомов .
  12. Лечение авитаминоза.

Применение настурции в косметологии

Широкое использование растение нашло в косметологии, ведь оно обладает противомикробными, антибактериальными, антисептическими, противовоспалительными свойствами. В составе травы и цветков есть ценное эфирное масло, которое способствует уничтожению инфекции, заживлению кожи, ускорению регенерации. Для проблемной кожи растение – просто находка . Есть и другие неприятности, которые трава поможет решить:

  • Возрастные изменения
  • Морщины, некрасивый овал лица
  • Пигментные пятна
  • Обвисшая кожа с плохим тонусом

За счет присутствия серы настурция большая лечит перхоть. Стимулирующие биологически активные компоненты способствуют густоте волос и борьбе с облысением. Так, втирание в голову отвара или свежего сока растения всего за месяц остановит . Для кожи из настурции готовят настои, которые применяют в качестве тоников, лосьонов для протирания лица.

Капуцин большой в кулинарии

Растение не только полезное, но и вкусное. Более того, эти два качества удачно сочетаются, и включение его в меню поможет оздоровить организм. Особенно полезны блюда с настурцией страдающим атеросклерозом, нарушениями обмена веществ, пожилым людям. В детском возрасте кушать салатики и другие кушанья с настурцией можно при сниженном иммунитете, склонности к простудным болезням.

По вкусу листья, цветочные почки, не вызревшие семена – именно эти части растения съедобны – напоминают молодую горчицу. Семена и бутоны хорошо мариновать, солить, вкусны они в качестве приправы к рыбе, мясу. Листья капуцина годятся для приготовления бутербродов, служат для украшения разных блюд, особенно, закусок и салатов.

Рецепт салата с настурцией

Продукты:

  • Перец болгарский – 1 штука
  • Листья настурции – 100 г
  • Сметана – 2 ложки

Листики растения помыть, мелко нарезать, добавить порезанный тонкими кольцами перец, заправить сметаной и солью.

Противопоказания настурции большой

Обострение гастрита или язвы служит запретом на употребление и лечение настурцией большой. Игнорирование такого правила может привести к усилению боли вследствие повышенной выработки желудочного сока. Вне острой фазы даже при наличии хронического поражения ЖКТ в умеренных количествах растение не противопоказано.

Рецепты народной медицины с настурцией

Заготовку сырья ведут в течение всего времени цветения. Сбор цветков или листьев нужно производить, пока они не завяли - утром, после подсыхания от росы. Сушить траву следует в проветриваемом помещении, лучше всего – на чердаке. После сушки сырье хранят в коробках, бумажных пакетах. Зеленые плоды собирают через неделю после цветения, сушат в тени или в духовке при температуре 60 градусов. Срок хранения растительного сырья – 1,5 года.

От пневмонии

Применение настурции большой показано при любых болезнях легких, сопровождающихся кашлем, в особенности, . Заварить столовую ложку целебного сырья 200 г кипятка, настоять полчаса. Процедить готовый настой, принимать его по 70 мл трижды в день 7-10 дней.

После тяжелых инфекций

Как общеукрепляющее средство, при сниженном иммунитете, после затяжных инфекционных заболеваний и гриппа привести организм в тонус поможет настойка настурции большой. Набить банку (литровую) свежими листьями растения, которые были собраны во время цветения (можно брать смесь листьев и цветков). Залить банку доверху сухим белым вином, настоять в темном месте 14 дней. Периодически настойку надо встряхивать. Процедить, принимать по чайной ложке трижды в день до еды. Курс – до окончания настойки.

От пиелонефрита

Измельчить траву и цветки капуцина большого (сухое сырье), столовую ложку массы заварить половиной литра кипятка. Варить это средство на водяной бане в течение 15 минут, а потом еще настоять 45 минут. После процедить, пить по стакану отвара трижды в день 10 дней. Другие средства от пиелонефрита.

От ишемической болезни сердца

Собрать свежие листья, стебли растения. Хорошо помыть их, стряхнуть воду. Прокрутить сырье на мясорубке, после отжать сок через марлю. Лечение соком настурции при ИБС производить трижды в день - пить по десертной ложке 21 день.

От лимфаденита

Литром кипятка заварить 10 г травы и цветков настурции, предварительно высушенных. Оставить на полчаса, профильтровать. Пить по половине стакана трижды в день 7 дней.

От желчнокаменной болезни

Лечение против камнеобразования в желчном пузыре лучше производить при помощи чая, в котором настурция большая соединена с травой зверобоя. 2 столовые ложки настурции и столовую ложку зверобоя хорошо перемешать, измельчить. Поварить столовую ложку массы в 250 мл воды на водяной бане 10 минут, полностью остудить. Пить по трети стакана трижды в день месяц.

От гипертонии

Для снижения артериального давления настоять в термосе столовую ложку ягод боярышника и столько же травы настурции, предварительно перемолов сырье на кофемолке. Заварить смесь половиной литра кипятка. Выстояться средство должно в течение всей ночи. Пить настой надо по 3 столовые ложки четырежды в день. Курс – 14 дней.

От дерматита

Собрать побеги, семена, листья растения (свежее сырье), перемолоть его после мытья в кашицу. Соединить массу в равных частях с качественным детским кремом или вазелином. Смазывать кожу трижды в день в области атопического дерматита, экземы. Применять средство курсами по 7-10 дней.

От цинги

Отжать после перекручивания на мясорубке сок настурции большой, поровну соединить его с соком травы одуванчика, листьев щавеля. 200 мл соков смешать с таким же количеством молочной сыворотки, поварить на плите на медленном огне пару минут. Пить от цинги по 20 мл трижды в день 7 дней.

От облысения

30 г цветков и листьев растения варить на водяной бане 40 минут в литре кипятка, потом остудить, процедить. Втирать отвар в кожу головы перед сном в течение месяца.

Настурция является травянистым растением, которое принадлежит к семейству Настурциевые. Название пошло от лат. «trophae», что переводится как малый трофей, ведь некоторые части цветка обладают шлемовидной формой, а листья – щитовидной. Это растение ещё имеет и другое название – Капуцин. Настурция является настоящим сокровищем для садоводов, она украсит любой сад, балкон или веранду. Большое количество видов и сортов открывает огромные возможности для создания непревзойдённого дизайна своего участка.

На других языках настурция называется:

  • на немецком – Grobe Kapuzinerkresse, Indische Kresse
  • на английском – nasturtium, Indian cress
  • на французском – capucine


Внешний вид

Настурция относится к числу травянистых растений, которые обладают сочными ветвистыми стеблями и яркими соцветиями. Некоторые виды настурций имеют вид лиан. Её листочки имеют очерёдную форму, а также могут быть щитовидными, лопастными или пальчато-раздельными. Большинство видов по центру обладает длинным корешком.

Цветки растения - одиночные, обоеполые, с приятным ароматом. У них по пять лепестков красного, кремового, оранжевого, тёмно-вишнёвого или жёлтого цвета. Опыляется настурция насекомыми: шмелями, пчёлами или мухами. Самая маленькая птичка колибри опыляет настурцию пятилистную.




Где растёт?

Родиной этого растения является Южная и Центральная Америка. Сегодня настурция растёт практически во всех странах Европы и на территории России.

Главной особенностью всех видов настурции, которые растут в России, является то, что они относятся к однолетним растениям, ведь погибают при первых морозах. Настурция в основном растёт на влажном грунте, предпочитает прямые солнечные лучи, поэтому её можно встретить на открытой местности или в небольшой тени деревьев.


Размножение

  • Рассадой – по 2–3 семечка растения нужно поместить с небольшие стаканчики с торфяным грунтом. Примерно через две недели растение можно будет пересаживать в открытый грунт, лучше производить посадку со стаканом. Начало лета является самым лучшим временем для посадки настурции.
  • Семенами – зёрнышки сначала прорастают в воде или в специальном растворе. Когда появятся корни и пройдут весенние заморозки, можно приступать к посадке настурции в тёплый грунт. В каждую лунку, глубина которой составляет несколько сантиментов, нужно положить 2–3 семени. И уже через две недели можно будет увидеть первые всходы растения.
  • Черенками – самый редкий способ, который часто используется для новых сортов настурции. Черенки помещаются в воду или влажный песок, где растение пускает корни, после чего их высаживают в грунт.



Сбор и хранение

Вся надземная часть растения используется в лечебных целях, поэтому собираются цветки и листья, семена и плоды. Можно использовать настурцию в свежем виде или произвести заготовку на зиму:

  • Аккуратно срезать стебли с листьями и цветками.
  • Разложить траву в один слой и сушить на открытом воздухе, но только в тени. Необходимо производить регулярное помешивание растения до полного высыхания.
  • При заготовке плодов для употребления, их нужно срывать ещё недоспевшими. Если семена плодов нужны в медицинских целях, тогда плоды срываются уже созревшими и дополнительно высушиваются в сушилке при температуре 40 градусов или под жарким солнцем.
  • Подготовленное сырьё нужно хранить в мешочках из ткани в помещениях с хорошей циркуляцией воздуха. При таких условиях его можно использовать на протяжении двух лет. Семена настурции лучше хранить в картонных коробочках.



Виды

Самые распространённые и востребованные разновидности настурции:

  • Настурция большая (Tropaeolum majus) – обладает хрупкими ветвистыми стеблями, которые достигают 2,5 метра. Некоторые сорта имеют прямостоячий стебель, тогда их высота составляет 0,7 метра. Её листья являются крупными, округлыми и несимметричными светло-зелёной окраски. (фото 1)
  • Настурция иноземная или канарская (Tropaeolum peregrinum) – представлена в виде лианы, стебли которой могут достигать до 3,5 метра. Она характеризуется ярко-жёлтыми маленькими цветочками и цветёт с середины лета до первых морозов.(фото 2)
  • Настурция прекрасная (Tropaeolum speciosum) – растёт в виде лианы, в высоту достигает 30 см, обладает насыщенными розовыми и жёлтыми цветами. Этот вид относится к однолетним растениям. (фото 3)
  • Настурция многолистная (Tropaeolum polyphyllum) – представлена в виде лианы, стебли которой достигают всего 30 см в высоту. Цветки имеют жёлтый цвет. Растение характеризуется большим количеством округлых или почковидных листьев. (фото 4)
  • Настурция культурная (Tropaeolum cultorum) – состоит из гибридов двух видов настурции большой и щитоносной. Стебли густо устелены зелёными или пурпурными листьями. Форма и высота стебля может быть разнообразной. (фото 5)
  • Настурция малая (Tropaeolum minus) – стебли тонкие и ветвистые, высота которых составляет до 35 см; листочки небольшие, округлые; цветки маленькие всего 3 см с жёлтым оттенком. (фото 6)
  • Настурция щитоносная (Tropaeolum peltophorum) – является ползущим полукустарником, тёмно-зелёные побеги которого могут достигать 4 метра. Цветки обладают насыщенным тёмно-красным цветом. (фото 7)







Характеристика

  • Перечно-острая трава, которую лучше применять в сыром виде, ведь после термической обработки она теряет свой аромат.
  • Настурция обладает освежающим вкусом с лёгкой остротой.
  • Это растение помогает избавиться от различных вредителей, как колорадский жук, тля, белокрылка, гусеница капустницы благодаря своеобразному запаху.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность свежих семян – 22 кКал, листьев – 12 кКал.

Энергетическая ценность настурции составляет:

  • Белки: 3,58 грамма (~14 кКал)
  • Жиры: 0,6 грамма (~5 кКал)
  • Углеводы: 0,8 грамма (~3 кКал)

Узнать больше информации о полезных свойствах настурции, вы можете из отрывка передачи "1000 и одна специя Шехерезады"

Химический состав

Настурция – растение богатое на витамины: в ней присутствует витамин С – 500 мг% (в 2 раза больше, чем в чёрной смородине), также высокое содержание провитамина А, железа и фитонцидов. Растение содержит горчичные глюкозиды, антибиотик тропеолин, эфирное масло, флавоноиды, соли йода, калия и фосфора. Все части растения имеют витамины А, В1, В2, С.


Свойства


В лекарственных целях используют отвары, чай и настойки из настурции

Вред и противопоказания

Употребление настурции в больших дозах негативно сказывается на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта.

Детям и беременным женщинам перед употреблением настурции лучше обратиться за квалифицированной консультацией к специалисту.

Противопоказания для употребления настурции:

  • гастрит;
  • язвы;
  • при индивидуальной непереносимости.

Применение

В кулинарии

Цветы настурции фаршируют козьим сыром с кедровыми орехами


Маринованная настурция

Ингредиенты (на 500 мл маринада):

  • 1 ст. ложка соли
  • 2 ст. ложки винного уксуса 9%
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 лавровый листочек
  • 1–2 горошины душистого перца
  • 1–2 шт. гвоздики

Приготовление:

В кастрюлю с холодной водой добавляются все ингредиенты. Потом доводится до кипения и кипятится до 5 минут. Маринад можно добавлять в рыбную солянку.

Если плоды растения правильно приготовить, то оно напоминает на вкус и внешний вид - каперсы, которые являются деликатесным и дорогостоящим продуктом.


Салат с яйцами и огурцами

Ингредиенты:

  • 10 свежих листьев настурции
  • 2 свежих огурцов
  • Немного зелёного лука
  • 1 варёное яйцо
  • По вкусу соли и майонез

Приготовление:

Нарезать огурцы, яйцо, листья настурции, зелёный лук. Перемешать все ингредиенты. Посолить и заправить майонезом.


Напиток

Ингредиенты:

  • 50 грамм свежих листьев настурции
  • 20 грамм протёртого хрена
  • 1 литр воды
  • По вкусу сахар

Приготовление:

Через мясорубку перетереть листья настурции и хрен. В воде растворить сахар и вылить к приготовленной массе. Настоять напиток 12 часов. Процедить настой с помощью ситечка или двойного слоя марли. Рекомендуется употреблять напиток в холодном виде.

В медицине

Настурция обладает многими целебными свойствами, поэтому помогает при различных заболеваниях:

  • при атеросклерозе;
  • нормализует обмен веществ в организме;
  • при малокровии или авитаминозе;
  • помогает лечить почечно-каменную болезнь;
  • используется для борьбы с цингой благодаря большому содержанию витамина С;
  • понижает уровень холестерина в крови;
  • повышает иммунитет;
  • при бронхите, воспалении лёгких, простуде и других заболеваниях дыхательной системы;
  • при воспалениях лимфатических узлов;
  • помогает при климаксе;
  • является профилактикой склероза;
  • помогает справиться с депрессией;
  • при гельминтозах;
  • используется при высокой температуре;
  • при пиелонефрите;
  • помогает справиться с импотенцией;
  • используется при проявлениях молочницы у детей;
  • применяется при заболеваниях щитовидной железы;
  • помогает при облысении;
  • избавляет от бородавок;
  • оказывает благотворное влияние при сахарном диабете.


Отвар настурции с медом помогает в лечении женских болезней

Все части растения используются в лечебных целях:

  • Семена входят в состав препаратов, которые употребляются при разных расстройствах нервной системы (депрессия, раздражительность, чувство подавленности). Они помогают справиться с импотенцией. Рецепт настоя: 1 ч. ложка поршка семен заливается 200 мл кипятка, заворачивается в тёплое полотенце и настаивается примерно 2 часа. Настой необходимо выпить за несколько раз на протяжении вечера.
  • Цветки оказывают положительное воздействие на женский и мужской организм при климаксе, ведь помогают бороться со слабостью, чрезмерной нервозностью, признаками депрессии и меланхолии. Препараты на основе цветков помогают восстановить обмен веществ, а также используются при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, болезней мочевыводящих путей и почек.
  • Листья используются при первых признаках гриппа или простуды, улучшают аппетит, успокаивают ЦНС, помогают справиться с высокой температурой.

Настой семян настурции полезен как женщинам, так и мужчинам


Настурция является основным компонентом в рецептах, которые помогают при разных заболеваниях:

  • при хроническом бронхите или пневмонии – взять 1 стол. ложку измельчённых стебель и залить 200 мл горячей воды, потом подержать ещё 20 минут на водяной бане. Дать остыть и процедить через ситечко. Употреблять средство нужно три раза на день по третьей части стакана. Также можно использовать настойку, для которой понадобится 1 стол. ложка измельчённых листьев и бутона настурции. Трава заливается 150 мл 40% водки, и ставиться в тёмное место на 14 дней, время от времени нужно взбалтывать настой. Потом процедить и принимать по 25 капель три раза на день;
  • при цистите или уретрите – пить по 1 стол. ложке свежевыжатого сока три раза на день;
  • при упадке сил – настой на вине: сначала собираются свежие листья настурции, укладываются в литровую банку, заливаются белым вином и герметично закрываются. Потом оставить на две недели при комнатной температуре в тёмном месте. Далее настой процеживается и употребляется три раза на день перед приёмом пищи по 1 чайн. ложечке;
  • при заболевании почек, мочекаменной и болезни – нужно залить 1 стол. ложку бутонов и плодов растения 400 мл кипятка, а потом поставить на 15 минут на водяную баню. Потом дать настояться 45 минут и процедить отвар. Употреблять готовое средство нужно по 100 мл три раза на день;
  • при высокой температуре тела или отравлении – нужно 30 грамм свежих листьев настурции залить 1 литром кипятка и настоять 10 минут. Процедить настой с помощью ситечка и принимать 3 раза на день по 200 мл;
  • при коронарной недостаточности или ишемии – необходимо взять 2 чайн. ложечки сухих семян растения, растереть их в порошок, залить двумя стаканами кипятка. Далее настаивать два часа, предварительно окутав в тёплое полотенце. Этот настой необходимо пить в несколько приёмом на протяжении всего вечера;
  • при авитаминозе – на 100 грамм свежих листьев настурции понадобится 600 мл кипятка. Далее оставить на два часа, чтобы настоялось, и пить 50 мл настоя 3 раза на день за полчаса до приёма пищи;
  • при атеросклерозе или гипертонии – нужно 2 стол. ложки листьев растения залить 200 мл кипятка, дать настояться два часа. После процеживания принимать по 2 стол. ложки перед каждым приёмом пищи;
  • при заболеваниях сердца – необходимо взять 20 грамм цветков растения, измельчить, залить 200 мл кипятка, настоять 1 час, процедить и употреблять 4 раза в сутки по 3 стол. ложки;
  • при воспалительных процессах лимфоузлов – взять 30 грамм настурции (листья, плоды и бутоны), залить 1 литром кипятка и подержать 20 минут на водяной бане. Отвар нужно охладить и процедить с помощью ситечка. В полученный отвар добавляется кипячёная вода, чтобы получить 1 литр. Принимать напиток нужно 3 раза на день по 1 стакану.


Для приготовления лекарственных препаратов используют все части настурции

В косметологии

Настурция высоко ценится в косметологии, ведь помогает справиться с бактериями и микробами, снять воспалительные процессы, а также используется для дезинфекции. Например, эфирное масло растения борется с угрями и помогает быстрому заживлению ран. Поэтому люди с проблемной кожей могут забыть о многих проблемах. Экстракт растения добавляется в косметические средства, направленные на омоложение кожи, ведь он прекрасно разглаживает морщины и придаёт коже упругости.


Ежедневное применение лосьона для лица с экстрактом настурции благотворно влияет на кожу

  • используется для роста и укрепления волос;
  • устраняет перхоть;
  • борется с облысением.

Рецепты для волос с маслом настурции:

  • При облысении или наличии перхоти необходимо в кожу головы втирать сок из свежих листьев настурции. Курс лечения составляет 15 дней, потом делает перерыв на 10 дней и курс повторяется. Для достижения желаемого результата необходимо пройти три курса. Процедуру втирания сока в кожу головы необходимо проводить очень аккуратно, чтобы он не попал в глаза для предотвращения воспаления. Параллельно при лечении облысения или перхоти следует ещё пить настой из настурции. Для его приготовления понадобится 20 грамм свежих листьев и цветков, которые заливаются стаканом кипятка и кипятятся 5 минут. Далее оставляют отвар на 1 час настояться и принимают по 2–3 стол. ложки три раза на день перед едой.
  • При облысении отлично помогает сбор трав, где настурция занимает основное место. Нужно взять свежие листочки настурции и корни лапчатки, перекрутить с помощью мясорубки для получения свежевыжатого сока, который втирается в кожу головы.
  • При сильном выпадении волос прекрасным средством станет лосьон из настурции. Для этого нужно подготовить 100 грамм настурции (листья, цветки или семена), 100 грамм листьев крапивы и 100 грамм листьев самшита. Все ингредиенты перемешать и залить 0,5 литра спирта. Оставить настой на две недели, потом пропустить через фильтр и добавить несколько капель любимого эфирного масла. Это средство нужно втирать в кожу головы с помощью твёрдой щётки, при этом следить, чтобы оно не попало в глаза.


Шампуни и бальзамы на основе отвара настурции предотвращают выпадение волос и укрепляют их луковицы


Основные сорта настурции культурной:

  • Глеминг Махагани (в виде куста, высота которого достигает до 40 см с махровыми цветками красного цвета);
  • Везувий (полустелющееся растение, которое достигает всего 30см, обладает цветками лососёво-розового цвета);
  • Кайзерин фон Индиен (высота куста достигает 25 см, листья являются тёмно-зелёными, цветки – красные с тёмными штрихами);
  • Голден Глоуб (представлен шарообразным кустиком, его ширина составляет 40 см, а высота – 25 см, большие листья зелёного оттенка и крупные махровые цветки золотисто-жёлтого оттенка);
  • Гарнет Джем (высота растения составляет 30 см, листья обладают светло-зелёным оттенком, цветки – красно-оранжевые);
  • Глоуб оф Файер (в высоту достигает 45 см, цветки имеют оранжевый оттенок со штрихами коричневого цвета);
  • Мунлайт (стебли имеют длину до 2 метров, характеризуется бледно-жёлтыми цветками).

Самые популярные сорта настурции малой:

  • Вишневая роза (высота 30 см, цветки ярко-красного цвета);
  • Блэк велвет (высота стебля 30 см, цветки тёмно-бордового оттенка, поэтому используется и другое название «чёрная леди»).

Выращивание

Настурция является теплолюбивым растением, поэтому посев можно производить только в прогретый грунт, когда полностью исключена возможность заморозков. Если планируется высаживать рассаду, то семена можно сеять в горшочки уже в начале апреля.


Это растение может погибнуть при пересадке, ведь характеризуется поверхностной корневой системой. Поэтому лучше производить рассаду в специальных стаканчиках со съёмным дном, а потом вместе с ним пересаживать настурцию в грунт.

Для хорошего прорастания и цветения для настурции необходимо попадание солнечных лучей. Она относится к светолюбивым растениям, поэтому её высаживать лучше на солнце или в небольшой тени.

Для этого растения необходимо подготовить плодородную и дренируемую землю. Свежий навоз она любит, поэтому практически не цветёт. Для получения большого количества цветков её нужно удобрять фосфором и калием.

Необходимо создавать условия умеренной влажности почвы. Для молодых побегов регулярный полив является необходимым. Когда появляются уже первые цветы на растении, полив необходимо прекратить. В случае сильного высыхания грунта можно немного его увлажнить, ведь при избытке влаги корневая система начинает гнить.

Мы привыкли к настурции как к декоративному растению, поэтому трудно представить ее как пищевую приправу. На это нужно долго настраиваться и привыкать. Хотя все любители цветов знают, что из незрелых семян настурции можно сделать блюдо, по вкусу похожее на каперсы (это цветочные бутоны небольшого кустарника, прошедшие специальную обработку).

Прошлым летом прибежала ко мне перепуганная соседка и сказала, что только что вкусно отобедала, добавив в блюда бутоны настурции, так вот если что случится… Ничего не случилось, соседка жива-здорова, и в следующем году все соседи в округе посеяли семена разных сортов настурции с гастрономическими целями. Летом все мы не только ели настурцию, но и сделали из нее заготовки, чтобы зимой почувствовать себя гурманами. Вот так и рождаются у нас поклонники новых пищевых блюд с грядки или с цветника. А ведь за рубежом настурция давно ценится как пряное растение. Например, в Англии листья употребляют для салатов и бутербродов, а из ее цветков все хозяйки готовят уксус с пикантным привкусом. И это не от национального голода. Настурция – готовая летняя специя.

Для всех частей настурции характерен особый пряный запах и вкус, отдаленно напоминающий кресс-салат. Она немного щиплется. С непривычки может показаться неприятным специфический привкус. У себя на родине настурция является важным пищевым растением. Там едят верхушки побегов, листья, плоды, цветки, семена. Гурманы говорят, что вкуснее всего цветки и листья, сорванные ранним утром, когда они содержат больше всего влаги. Цветки можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете в течение двух суток. Листья не хранятся, желтеют, поэтому их надо есть сразу, как только сорвали.

Знаменитые «каперсы» готовят из семян настурции следующим образом. Молодые зеленые семена пересыпают солью и оставляют на сутки в эмалированной посуде. За это время несколько раз перемешивают, чтобы все они равномерно просолилось. Затем семена перекладывают в маленькие баночки, заливают 6%-ным уксусом и оставляют на две недели. Затем уксус сливают, а семена заливают свежим маринадом со специями, как для огурцов. Я вместо уксуса использую кисти ягод красной смородины – на глаз, примерно одну треть стакана на две майонезные баночки.

Есть другой рецепт «каперсов» : 200 г цветочных почек (или бутонов, цветков) залить маринадом. Его состав: на 1 л воды взять 1 ст. ложку 6%-го уксуса, 50 г сахара, 2 ч. ложки соли, перец и лавровый лист. Все довести до кипения и охладить. Используют их для заправки солянок, рассольников, супов, маринад от них – для борщей.

Можно приготовить салат с настурцией . На 200 г картофеля взять 100 г листьев настурции (или 50 г цветков), 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, укроп и соль. Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками. Зелень измельчить, все посолить и перемешать. Сверху положить ломтики вареного яйца и заправить сметаной. А вообще-то все части настурции, кроме корней, можно добавлять в любые наши салаты.


Лечимся настурцией

В последнее время настурцией заинтересовалась медицина. Оказывается, эфирные масла из растений настурции хорошо влияют на больных сердечной недостаточностью, обусловленной атеросклерозом. Уменьшаются приступы стенокардии.

Настурция содержит фитонциды, каротин. Благодаря наличию серы она обладает общеукрепляющими и тонизирующими свойствами. Настой из листьев используют как кровоочистительное средство и как отхаркивающее при бронхитах, как слабительное и при воспалении лимфатических узлов.

В медицине используют практически все части растения: стебли, листья, цветки и плоды. Они содержат много минеральных солей железа, белков, витаминов, особенно витамина С.

В народной медицине настурцию – все ее части – используют как средство от камней в мочевом пузыре. Свежие листья прикладывают к порезам, нарывам, ушибам, если под рукой нет листьев подорожника. Помогает – сама пробовала. Для получения лекарственного сырья сушат листья, собранные во время цветения.

Настой готовят так: высушенную настурцию заливают кипятком (20 г на стакан воды), настаивают 30 минут. Пьют по 3 ст. ложки 3–4 раза в день. Другой вариант настоя: 10 г листьев заливают 1 л кипятка, настаивают 30 минут. Пьют по полстакана три раза в день.

Отвар из листьев и цветков готовят в соотношении 1:10. Пьют по 2–3 ст. ложки 3-4 раза в день. Другой вариант отвара: 30 г зеленой массы настурции заливают 1 л кипящей воды и ставят на водяную баню на 15 минут. Охлаждают, процеживают, доливают кипяченую воду до первоначального объема. Принимают по полстакана три раза в день – это от мочекаменной болезни, при бронхите – по 1 ст. ложке три раза в день. Если отвар из листьев втирать в кожу головы, то волосы меньше выпадают, активнее растут.

Для укрепления корней волос изготовляют специальный лосьон : 100 г цветков, листьев или семян настурции, 100 г свежей крапивы и 100 г листьев самшита (если удастся раздобыть, иначе обойдемся без него) заливают полулитром спирта, настаивают 15 суток. Настой фильтруют. Регулярно втирают в кожу головы с помощью твердой щетки. Процедура задерживает образование лысины.

Инна Емельянова